السمك

موضوع: السمك السبت 18 يوليو 2009, 8:38 am

السمك
Fish

السمك Food1.454927

يعتبر السمك من المصادر الغنية بالبروتين لذلك أقبل على اكله اهل الشرق ،

ويؤكل مع الرز في هذه الدول الفقيرة ، خصوصاً في الشرق الاقصى و افريقيا ، إلا ان الابحاث أثبتت

اهمية اكل السمك خاصة في العمر ما بعد سن الاربعين ، لأنه يحمي من امراض العصر و خصوصاً

الجلطات الدموية ، فأقبل عليه اهل الغرب بناء ًعلى النصائح الطبية .

تدور الصراعات الخفية بين التدول التي تمتلك اساطيل لاصطياد السمك ، وذلك للمنافسة على الحصص و

الكميات و الشواطئ التي تصطاد فيها اساطيل هذه الدول ، و الحقيقة ان السمك اصبحت كمياته اقل من

السابق. وهناك قوانين تحدد عدد الحيتان التي تصطادها اساطيل الدول ، وذلك منعاً لانقراض هذا النوع

بعد تقلص الثروة السمكية في العالم ، بالمقارنة مع ماكان موجوداً في الازمنة الغابرة .

استعمالات و فوائد السمك الطبية:

1. هو غني بالبروتينات التي تحتوي احماضاً امينية مهمة مثل

الارجنين ، التريبتوفان ، وغيرها . وهي مهمة للمحافظة على انسجة الجسم و لبناء ما يحتاجه الجسم في

عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم .

2. يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود ، و الفوسفور .

وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم ، وهو مصدر مهم للكالسيوم .

3. يحتوي السمك على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك .

4. لحم السمك لا يحتوي على اشباه السكر ، الغلوكسيدات ، لذلك

يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن .

5. يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة انواع السردين

بتنشيط الذاكرة وله دور مهم في بناء العظام .

6. يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك ، وهي

مادة ضرورية لوظائف الدماغ و الاعصاب و الانسجة .

7. الاهم من كل ذلك ، وجود مادة الأوميغا -3. الموجودة في دهن السمك و جميع ثمار البحر ، وعلى

عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الانسان ، فإن احتواء دهن السمك على مادة اوميغا يمنع إصابة

الاجسام بالجلطات الدموية التي تصيب القلب و الدماغ ، فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من غنم

و بقر تضر بالصحة ، فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري ، لأنه كلما كثُر دهن السمك كثُرت

فيه مادة اوميغا . جميع الاسماك تحتوي في جسمها على أوميغا-3 . ولكن هنالك انواع اسماك تحتوي

على نسبة اكبر من هذه المادة ، ففي بعض الاسماك تشكل الدهون 1% من الوزن ، وفي انواع اخرى 2

% من الوزن ، وفي سمك التونة تبلغ النسبة 15% ، واهم انواع السمك التي تحتوي على نسب عالية

هي التونة ، السردين ، السلمون ، سمكة الإسكمبري . يفضل لمرضى القلب تناول السمك ثلاث مرات في

الاسبوع لإحداث وقاية تامة ، إلا ان ابحاثاً حديثة أثبتت ان اكل السمك ولو مرة في الشهر يحدث وقاية

جيدة . إن مادة الاوميغا موجودة في السمك و جميع المخلوقات المائية بنسب مختلفة ، وهي عبارة عن

احماض دهنية متعددة غير مشبعة .

8. الاسماك الغنية بمادة اوميغا -3 ، هي ضرورية في غذاء

المرضى المصابين بمرض " التصلب اللويحي "

Multiple sclerosis . وهو مرض يصيب " النخاع الشوكي " .

ويمنع السمك تفاقم هذا المرض الذي لم يوجد له دواء فعال لمعالجته الى الآن . يفضل السمك البحري على

السمك النهري و يفضل اكل السمك طازجاً .

موضوع: رد: السمك السبت 18 يوليو 2009, 1:51 pm

مشكور ع الموضوع

موضوع: رد: السمك السبت 18 يوليو 2009, 4:54 pm

مشكور ع المرور

سلامي

موضوع: رد: السمك السبت 18 يوليو 2009, 4:59 pm

مشكور على الوصغة

يعطيك العافية

موضوع: رد: السمك السبت 18 يوليو 2009, 8:52 pm

مشكور ع المرور

سلامي

موضوع: رد: السمك الأحد 19 يوليو 2009, 12:25 am

مشكور طائر بلا قيود على موضوعك
وبارك الله فيك

موضوع: رد: السمك الأحد 19 يوليو 2009, 2:54 pm

مشكورة ع المرور

سلامي

موضوع: رد: السمك الأحد 19 يوليو 2009, 2:58 pm

يسلموو طائر على الموضوع المفيد ...

موضوع: رد: السمك الأحد 19 يوليو 2009, 10:37 pm

مشكورة ع المرور

سلامي

موضوع: رد: السمك الإثنين 20 يوليو 2009, 1:35 am

طائر بلا قيود
الله يعطيك الف عافية ياغالي
علي الموضوع
وعلي الفائدةو الحلوة هادي

موضوع: رد: السمك الإثنين 20 يوليو 2009, 6:27 pm

مشكور ع المرور

سلامي

» صيادية السمك الرااااااااااااااائعة
» صينية السمك البوري...
» شرائح السمك مع صلصة الحبق
» مقلوبه السمك بالخضااااااار وااااااااااااااو
» كباب السمك اللذيذ