## دوره كيف تعدين طعام صحى ( انواع الطهى وطرقه والصحى منها) ·##

انواع الطهى وطرقه والصحى منها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تقسم انواع الطهى عده تقسمات وتقسيمها حسب نوع الحراره المستخدمه

1- الطهى بالحراره الرطبه

2 - الطهى بالحراره الجافه

3 - الطهى فى الماده الدهنيه

4 – الطهى باستخدام الاشعه متناهيه الصغر او الميكرووايف

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اولا - الطهى فى الحراره الرطبه يشتمل على

أ - السلق وهو طهى الطعام فى ماء يغلى ويعاب على هذه الطريقه احيانا ان جزء من المواد المفيده يفقد فى ماء السلق

ب – الطهى البطىء فى وعاء مغلق او التشريب وهى طهى الطعام فى كميه محدوده من السائل فى اناء محكم الغلق ودرجه حراره السائل تكون اقل من الغليان ( فى حال غليانه تهدأ النار الى ان تقل الحراره ) وفى هذه الطريقه لا يتم التخلص من السائل لذا يكون الفقد اقل

ج - الطهى البطىء او التشريب وهى ان يتم الطهى فى اناء مغلق حتى يتشرب الطعام ما فقده من سوائل وبهذه الطريقه يمتص الغذاء اى مواد غذائيه تسربت اثناء الطهى

د - الطهى بالبخار وهى طهى الطعام بواسطه بخار الماء وتصل حرارته الى 120 درجه مئويه وهذه الطريقه يعاب عليها ان درجه الحراره العاليه تفقد بعض المواد الغذائيه وخاصه فيتامين ج ولكن يمكن تقليل ذلك بضبط وقت الطهى وكذلك تبريد الطعام بعد طهيه مباشره لوقف المزيد من الطهى ومثال عليها الطهى بالكسكاس وكذلك الطهى بحله الضغط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثانيا - الطهى بالحراره الجافه

أ – الشى وهو طهى الطعام عن طريق تعريضه للحراره مباشره كما فى الشى بالفحم او على شعله الغاز او تحت شوايه البوتاجاز او فى الاوانى المحتويه على مصفاه لتجميع الدهون المتساقطه اثناء الطهى وهذه الطريقه احيانا يعاب عليها عدم نضج الطعام تماما مما يعرض الشخص لامراض معديه تنتقل عن طريق الطعام وكذلك بعض الدراسات تربط بين كثره استخدام الفحم وبعض انواع السرطان

ب – الطهى فى الفرن ينقسم الى
الرستو وتطلق على طهى اللحوم والدواجن فى الفرن دون ماء او ماده دهنيه
و الخبيز وتطلق هذه الطريقه على طهى العجائن فى الافران
ويدخل فيه التقمير كما فى تقمير الخبز او التحميص كما فى تحميص المكسرات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثالثا الطهى بالماده الدهنيه
وهو طهى الاطعمه فى ماده دهنيه ساخنه وينقسم الى

التحمير البسيط او القلى فى زيت قليل ومن امثلته تشويح الطعام كعمل خضار سوتيه ( تنطيق الخضار فى الزبده بعد سلقه )

التحمير الغزير او القلى فى زيت عميق وهذا يعنى طهى الطعام فى كميه من الماده الدهنيه تغطيها او تغمرها

وهذه الطرق وان كانت تنتج اطعمه من الذ الاطعمه الا انه يعاب عليها أن سعراتها كثيره وهى عسره الهضم وتؤدى الى السمنه وامراض القلب والشرايين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

رابعا الطهى باستخدام الاشعه المتناهيه الصغر او الميكرووايف

وهى تعد من طرق الطهى الحديثه ويتم الطهى فيها بموجات كهرومغناطيسيه ولها اوانى خاصه والبعض يحذر منها والبعض يجدها ممتازه والله اعلم

وبالنسبه لاختيار طريقتك فى الطهى هذا يعتمد على كثير من العوامل
مثلا ما تفضليه لان تطهى به وجبه لطفلك الذى لا يريد ان يأكل غير ما تريدى ان تقدميه لك فى حال محافظتك على وزنك
وانتى الاقدر لتقييم ما تفضليه وما ينفع معكم فى البيت على حسب عمر وحاله افراد العائله الصحيه

فمثلا ما هو مثالى لشيخ بخلاف ما هو مثالى لامرأه مصابه بنقص فيتامين أ( تحتاج الى دهون )

والمطلوب ان تذكرى اى الطرق تتبعى ولماذا؟
واى الطرق تفضلى وممكن لا تستخدميها ولماذا ؟

وفقكم الله لما يحب ويرضى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يسلمووووووووووو
احلي بنوتة علي ما قدمتي

مرورك اسعدني لاتحرميني تواجدك العطر

أحلى بنوتة

كل الشكر والتقدير لك على ما قدمتى
وبارك الله فيك

يسلموووووووووووو علي ما قدمتي
تقبلي تحياتي يا عسل

يسلموووووووووووووووو

مرورك اسعدني لاتحرميني تواجدك العطر

الله يعطيكي العافية يارب
يسلموا هالايادي

مشكورة احلى بنوته
على ماا قدمتي لنا
يسلموووووووووو
تقبلي مروري

مرورك اسعدني لاتحرمني تواجدك

الله يعطيكي العافية يا
احلي بنوتة
ويسلموا علي الشرح الكافي والوافي

مشكورة اختي على المعلومات القيمة
يسلمووووووووو يا زوووووووووووء
بانتظار المزيد من ابداعاتك وتميزك
تقبلي مروري وفائق احترامي

لك منى جزيل الشكر

وننتظر المزيد من ابداعك وتألقق

تحياتى

لك كل الشكر والتقدير

علي ما قدمت من ابداع وتميز

تحياتي............الصقرالفضي

» دوره كيف تعدين طعام صحى ( قائمه الشراء )
» ميسي يشارك مع الارجنتين في دوره الالعاب الاولمبيه
» غرف طعام تفتح نفسك عالأكل
» طعام الحامل يؤثر حتى في لون شعر مولودها
» اصغر وجبة طعام في العالم على الاطلاق؟ هل تشبعك؟

*#*# دوره كيف تعدين طعام صحى ( انواع الطهى وطرقه والصحى منها) ·*#*#

## دوره كيف تعدين طعام صحى ( انواع الطهى وطرقه والصحى منها) ·##