دجاج محمر بالطريقة المغربية

هده طريقة لتحضير الدجاج المحمر بالطريقة المغربية وهو الدجاج
الذي يقدم في الأفراح والمناسبات الجميلة وفي العزومات .. الطريقة سهلة
جداً وأيضاً غير مكلف ومذاقه يجنن جربوه واحكموا ...

المقادير
دجاجتين من الحجم المتوسط وزن كل واحدة اثنين كيلو
3 بصلات مفرومين في الخلاط من أجل الحشوة
بصلتين مقطعين قطع مربعة من أجل الطبخ
10 فصوص ثوم
نصف كوب قزبرة
نصف كوب بقدونس
3 بيضات مسلوقات مقشرين
250 غرام من الزيتون المخلل من غير بذر (منزوع النواة) ويستحسن أن يكون لونه أخضر
250 غرام كبد الدجاج
ملعقة صغيرة إبزار
ملعقة صغيرة زنجبيل
راس ملعقة صغيرة ملون اصطناعي أو زعفران اصطناعي
نصف كوب كبير خل
ملعقة ونصف صغيرة ملح من أجل الطبخ
ملعقة ملح كبيرة من أجل غسل الدجاج
نصف كوب كبير زيت
2 لتر ماء

الطريقة
نبدأ أولاً بغسل الدجاج ونحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح ونصف كاس من الخل
ثم نترك الدجاج يتشرب الملح والخل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة وممكن
تحضيرها بالليل وطبخها الصبح. .1
ننتقل لتحضير الحشوة: نأخذ القزبرة والبقدونس والثوم ونفرمهم مع بعض في خلاط لحتى يصير خلطة متجانسة ونحطهم في صحن كبير
2 نضيف عليهم البصل المفروم وملعقة ونصف صغيرة ملح والإبزار والزنجبيل والملون الاصطناعي ونخلط الجميع ونقسمه إلى قسمين.
3 نطلع الدجاج من الثلاجة ونغسله جيداً بالماء حتى نزيل عنه بقايا الملح والخل.
4 نأخذ قسم من الحشوة ونحشي به الدجاجتين جيداً ونتركهم جانباً.
5 نحط قدر كبير على النار ونسكب الزيت فيه وننتظر حتى تصبح دافئة، بعدها
نحط البصل المقطع مربعات ثم الحشوة اللي تركناه جانباً ثم الدجاجتين ونغطي
القدر لمدة خمس دقايق.
6 بعدها نقلب الدجاج على الجهة الثانية ونحرك القدر جيداً حتى ما يحصل
التصاق بالقعر، نترك الدجاج لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع التحريك طبعاً
بين الحين والآخر.
7 بعدها نضيف 2 لتر من الماء ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة مع التحريك بين الوقت والثاني.
8 بعدها نزيل الدجاج من القدر وندخله لفرن حرارته متوسطة لمدة 45 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه أحمر. .
9 نأخذ كبد الدجاج ونقطعها مربعات متوسطة الحجم ونحطها في القدر ونتركها
على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك حتى ما يبقى من المرق غير القليل
ويصير متماسك، بعدها نضيف الزيتون من غير البذر ونطفي على القدر.
10في صحن التقديم نضع الدجاجتين في الوسط ونحط المرق وقطع الكبد والزيتون
في الجوانب ثم نزين الدجاج من فوق بقطع البيض المسلوق بعدما نقسم كل بيضة
إلى قسمين.. بألف صحة وعافية، صدقوني بعمركم مارح تنسوا طعمه ...... .

للملاحظة لي ما يحب يزين بالبيض يمكنه الاستغناء عنه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ممممممممممممممممـ شكرآ لكــ الكآآآآسر الصرآآحة الدجآآج المحمر بشهي ^^

بدنآآ تعمللنآ طبخة على حسآآبكـ للأعضآآآء إزآ مآ في مآنع ،،..

الكاسر

كل الشكر والتقدير لك على الطريقة
وبارك الله فيك

مشكور كاسر لاتحرمنا جديدك

يسلموووو كاسر عقبال ماتعزمنا على خروف محمر ومحشي

ههههههههههههههههههه

قولي ان شاء الله
العيد هيو قرب
اشكرك انتي واحلي بنوتة علي المرور العطر

يعطيك الف الف عافية
ياا كااااسر على مجهودك
الراااااااائع
يسلموووووووووو الك
تقبل مروري

يسلمو الكاسر علي هل اكله بجد بتشهي لا تحرمنا من جديدك تحيتي

اشكركم علي مروركم العطر من هنا

بارك الله فيكم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مشكور اخي الكاسر على الطرييقة

تقبل مروري

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اشكركم علي مروركم العطر من هنا

والله بيقولو تغيير الوجوه رحمة

ههههههههه

يسلمو دياتك يا الكاسر
ويعطيك الف عافية يارب

» الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية
» كيف تحتفظ بالدواء بالطريقة الصحيحية
» طريقة عمل بنت الصحن بالطريقة اليمنية
» كيف تضبطين ماكياجك بالطريقة الصحيحة !!!!
» طبق السفة المغربية