طريقة عمل الفطير المشلتت المصري

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

- دقيق كميته حسب الرغبة وغالبا يكفي الكيلو لعمل فطيرتين
- ماء يكفي لعمل عجينة سهلة الفرد
- قليل من الملح لتحسين طعم العجين
- زيت وسمن
الزيت ( زيت ذرة مثلا يخلط مع السمن لإكساب الفطير ليونة ولدانة ولتخفيف ثقل السمن المستخدم لعمل الفطير )
السمن ( يستخدم السمن وليس الزبد لان الزبد يحترق مع العجين )

الطريقه:

- تعجن عجينة من الدقيق والملح والماء بحيث تكون قابلة للفرد بالنشابة بحيث لاتكون يابسة حتى لايصعب فردها أو شديدة الطراوة فتتقطع وقت الفرد .
- تترك العجينة السابقة لترتاح مدة ساعة حتى يسهل فردها .
- تقطع هذه العجينة لقطع كبيرة وكل قطعة ستكون فطيرة كاملة وكبيرة الحجم .
- يتم تسييح السمن مع الزيت في إناء ويكون جاهز للإستخدام .
- أهم مرحلة في عمل الفطير هي فرد العجين بالنشابة أو الزانة أو كيفما تسمي في اي بلد .
- تفرد العجينة جيداً وتكون على شكل دائرة كبيرة ويستكمل فردها باليد وذلك بشدها برفق حتى تصير رقيقة ويمكن رؤية ماخلف العجينة ( من شدة رقتها ) مع الأهتمام برقة اطراف الفطيرة حتى لاتكون غليظة عند تسويتها .
- نحضر السمن المخلوط بالزيت والسائل ونرش منه فوق العجينة المفرودة الرقيقة .
- نقوم بتطبيق العجينة وكل طبقة نرشها رشاً خفيفاً بالسمن ونكرر مرات التطبيق حتى يصير لدينا عجينة مستطيلة متعددة الثنيات على شكل طبقات يتخللها السمن .
- من العجينة المستطيلة السابقة نقوم بعمل اسطوانة تشبه اسطوانة السويسرول ( اي نلف العجينة التي أصبحت مستطيل كما نلف السويسرول ) .
- نترك العجينة الملفوفة في صاج لترتاح ونقوم بعمل غيرها بنفس الطريقة السابقة حتى تنتهي كمية الفطائر .
- بعد الانتهاء من تجهيز كل الفطائر بالطريقة السابقة نعود لفرد الفطير في صاج الخبز بالترتيب من الاقدم للاحدث .
- تفرد كتلة العجين التي كانت ملفوفة كالسويسرول في صاج الفرن على شكل دائرة ( ويفضل فرد

الفطيرة باليد ) وبسمك معقول .
- تخبز في فرن حار نوعاً مع مراقبة وجهها حتى لاتحمر بسرعة مبالغ فيها ويكون القلب نيئ .
- بعد تمام خبز كل كمية الفطير يرفع من صاج الفرن ويوضع في إناء يتسع لكل الكمية ويغطي لحين تقديمه

و بالف هنااااااااا..

يسلمووووووووووووووووووو لحوووووووووووون ...

بجد ما في الذ من لفطير لمشلتت ...

جربووووووووووه كتير طيب ..

انا صراحة اكلته
وادمنت عليه
زاكي كتير
بس ما اكلته في البيت
اكلته عند ناس
بيعرفو يعملو
هههههههههههه

رومانسية

الكاسر

نفحات عطرية تفوح عند مروركم على صفحتى
تفضلوا عنااااا معزومين عليه

بجد يسلمووو بجد مافي بعده بس الصراحة دقته بغزة كان طعمه مش قوي بمصر ازكا

المهم يسلمو ياعسل

أحلى بنوتة

نفحات عطرية تفوح عند مرورك على صفحتى
يا ستى تفضلى عنا على البيت نحنا بنعملوا بالبيت

يعطيك العافيه عنجد اكله زاكيه اكثيررررررررر
يسلمووووووووو لحن الوفاء ايديك

يسلمو لحن ع الطريقه المميزه وان بنصح الجميع يجربووو لانو كتييير زاكي

حنطلة

مجد

نفحات عطرية تفوح عند مروركم على صفحتى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طائر بلا قيود

نفحات عطرية تفوح عند مرورك على صفحتى

سلمو كتير حبيبتي لحن
واله من زمان نفسي فيه
هلء شفت الطريقة راح اخلي الماما
تعملهولي
يسلمو كتير حبيبتي
ويعطيكي الف الف عافية

اسمهان

نفحات عطرية تفوح عند مرورك على صفحتى

» الفطير الفلسطيني بالزعتر الاخضر وزيت الزيتون بالشرح المفصل
» طريقة شحن بطارية الموبايل (طريقة مجربة)
» كريم لتقشير اليدين، تبييض اليدين بطرق طبيعية،حل مشاكل القدمين ،ملف كامل،طريقة تبيض اليدين والرجلين، طريقة تقشير الجسم
» لأولمبي المصري يطيح
» هديه من الشعب المصري